将面包比作钢筋混凝土，（ ）就是钢筋，起面包骨架作用。 A.纤维素 B.碳水化合物 C.面筋蛋白 D.淀粉 将面包比作钢筋混凝土，（ ）就是钢筋，起面包骨架作用。 A.纤维素 B.碳水化合物 C.面筋蛋白 D.淀粉 正确答案：C
