油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（ ）。 A.乳化 B.酸败 C.酯化 D.游离 油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（ ）。 A.乳化 B.酸败 C.酯化 D.游离 正确答案：B
