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  • 下一页 下列关于茶多酚的描述正确的是(??) A.茶多酚(Tea?Polyphenols)是茶叶中酚类有机化合物的总称,约占茶叶干物质的20~35%。 B.现已证明,茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。 C.茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成,其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%,它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。 D.多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。
  • 上一页 白毫银针冲泡呈现出的品质特点是(???) A.香气馥郁,汤色浅杏黄,滋味醇和,叶底呈花朵状 B.香气高锐,汤色橙黄,滋味浓厚,叶底肥嫩柔软匀亮 C.香气清鲜,汤色红亮,滋味鲜甜,叶底肥嫩欠柔软 D.香气清鲜,汤色浅杏黄,滋味清甜鲜醇,叶底肥嫩柔软匀亮

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    未分类 · 2025年11月21日

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    正确答案:D

    标签: 茶艺(山东管理学院)章节测试答案

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