食品本身的组成和性质中哪些因素会影响食品的腐败变质（? ）。 A.水分 B.pH C.食品的营养组成 D.渗透压 食品本身的组成和性质中哪些因素会影响食品的腐败变质（? ）。 A.水分 B.pH C.食品的营养组成 D.渗透压 正确答案：ABCD
