食品营养学（南昌大学）章节测试答案

2025年11月21日

我国居民膳食中碳水化合物摄入不足，肉类摄入过多,优质蛋白摄入不够。 A.错 B.对

我国居民膳食中碳水化合物摄入不足...

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2025年11月21日

（? ? ?）is the basic materials of fetal growth and development A.protein B.fat C.water D.carbohydrate

（? ? ?）is the ba...

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2025年11月21日

单纯性肥胖是由能量累积引起的，合理膳食和适度运动可以改善肥胖。 A.错 B.对

单纯性肥胖是由能量累积引起的，合...

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2025年11月21日

欧美国家的膳食以动物性食物为主，存在能量过高的问题。 A.对 B.错

欧美国家的膳食以动物性食物为主，...

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2025年11月21日

营养素可在基因表达的所有五个水平上对其进行调节，虽然不同营养素各有其重点或专一调节水平，但绝大多数营养素对基因表达的调节发生在翻译水平上 A.错 B.对

营养素可在基因表达的所有五个水平...

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2025年11月21日

烹调对维生素、氨基酸和脂肪酸都有一定的破坏作用。 A.错 B.对

烹调对维生素、氨基酸和脂肪酸都有...

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2025年11月21日

营养强化剂的保护手段和措施有哪一些？ A.多种改变强化剂本身的结构和形式 B.改善储藏条件及包装方式 C.采取低温加热杀菌等新工艺，以改进食品加工工艺 D.在食品中添加强化剂稳定剂

营养强化剂的保护手段和措施有哪一...

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