食品营养学（南昌大学）章节测试答案

2025年11月21日

影响营养素生物利用率的因素主要包括以下哪几个方面 A.食物中营养素的存在形式 B.食物中营养素与其他食物成分共存的状态，是否有干扰或促进吸收的因素 C.食品的消化率 D.人体的需要状况与营养素的供应充足程度

影响营养素生物利用率的因素主要包...

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2025年11月21日

植物化学物可以分为 A.Terpenes B.S-containing compounds C.Phenolic compounds D.Alkaloid

植物化学物可以分为 A.Terp...

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2025年11月21日

Which are not special population？ A.Infant B.Pregnant woman C.Athlete D.Worker

Which are not sp...

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2025年11月21日

（ ??）?is slightly higher than UL, to ensure? most people intake adequate nutrients. A.RAD B.UL C.EAR D.AI

（ ??）?is slightl...

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2025年11月21日

Obesity is a medical condition in which excess body fat has accumulated to exceed 25% of the standard body weight. A.对 B.错

Obesity is a med...

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2025年11月21日

分子营养学研究什么内容？ A.营养素和植物化学物对基因表达的调控作用 B.遗传因素对营养素和植物化学物消化、吸收、分布、代谢、排泄以及生理功能的决定作用 C.营养素和植物化学物对基因组结构和稳定性的影响 D.营养素和植物化学物对健康产生的影响

分子营养学研究什么内容？ A.营...

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2025年11月21日

The pretreatments of food include A.Blanching B.Milling C.Trimming D.Washing

The pretreatment...

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