食品营养学（南昌大学）章节测试答案

2025年11月21日

基因表达是指按基因组中特定的结构基因上所携带的遗传信息，经转录、翻译等一系列过程，指导合成特定氨基酸序列的蛋白质而发挥特定生物功能的过程。 A.错 B.对

基因表达是指按基因组中特定的结构...

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2025年11月21日

在烹调中，最易受破坏分解的营养素是（? ?） A.氨基酸 B.矿物质 C.维生素 D.脂肪酸

在烹调中，最易受破坏分解的营养素...

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2025年11月21日

通常，二价铁比三价铁易于吸收，故铁强化剂多使用亚铁盐。 A.错 B.对

通常，二价铁比三价铁易于吸收，故...

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2025年11月21日

食物在小肠吸收方式不包括（? ? ? ?） A.主动转运 B.易化扩散 C.被动扩散 D.胞吞

食物在小肠吸收方式不包括（? ?...

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2025年11月21日

在哪种情况下，机体为正氮平衡（? ? ? ）。 A.生长发育 B.进食低质量蛋白 C.糖尿病 D.饥饿

在哪种情况下，机体为正氮平衡（?...

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2025年11月21日

碳水化合物的保肝解毒作用是通过（? ? ? ）与有毒物质结合排出体外。 A.葡萄糖醛酸 B.糖原 C.葡萄糖 D.脂肪

碳水化合物的保肝解毒作用是通过（...

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2025年11月21日

小肠细胞可以直接吸收甘油、短链脂肪酸和中链脂肪酸进入血液循环中。 A.对 B.错

小肠细胞可以直接吸收甘油、短链脂...

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