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    未分类

    2025年11月21日

    派模都是上窄下宽的浅盘,购买时最好购买可以脱底的。( ) A.错 B.对

    派模都是上窄下宽的浅盘,购买时最...

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    2025年11月21日

    将面包比作钢筋混凝土,( )就是钢筋,起面包骨架作用。 A.纤维素 B.碳水化合物 C.面筋蛋白 D.淀粉

    将面包比作钢筋混凝土,( )就是...

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    2025年11月21日

    以下主那些是主食面包( )。 A.奶酥包 B.肉松面包 C.法棒 D.三名治

    以下主那些是主食面包( )。 A...

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    2025年11月21日

    面包面团调制过程中,冬季水温一般在( ) A.20-30℃ B.30-40℃ C.50-60℃ D.40-50℃

    面包面团调制过程中,冬季水温一般...

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    2025年11月21日

    丹麦面包属于松质面包。( ) A.对 B.错

    丹麦面包属于松质面包。( ) A...

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    2025年11月21日

    面团加入酵母后,即可吸收面团中的养分生长繁殖,产生()。 A.酒精 B. 氧气 C.二氧化碳 D.水

    面团加入酵母后,即可吸收面团中的...

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    2025年11月21日

    脆皮面包、所谓的脆皮是指( )。 A.表皮香脆 B.表皮干具有整齐的膨化感 C.表面干易折断 D.表皮干的意思

    脆皮面包、所谓的脆皮是指( )。...

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