食品营养学（南昌大学）章节测试答案

2025年11月21日

Egg yolk contains lecithin which acts a an emulsifier. It can be used to stabilize emulsions. Adding egg yolk to a mixture of oil and water prevents the two liquids from separating. A.错 B.对

Egg yolk contain...

进一步了解

未分类

2025年11月21日

（ ??）?is slightly higher than UL, to ensure? most people intake adequate nutrients. A.RAD B.UL C.EAR D.AI

（ ??）?is slightl...

进一步了解

未分类

2025年11月21日

Obesity is a medical condition in which excess body fat has accumulated to exceed 25% of the standard body weight. A.对 B.错

Obesity is a med...

进一步了解

未分类

2025年11月21日

分子营养学研究什么内容？ A.营养素和植物化学物对基因表达的调控作用 B.遗传因素对营养素和植物化学物消化、吸收、分布、代谢、排泄以及生理功能的决定作用 C.营养素和植物化学物对基因组结构和稳定性的影响 D.营养素和植物化学物对健康产生的影响

分子营养学研究什么内容？ A.营...

进一步了解

未分类

2025年11月21日

The pretreatments of food include A.Blanching B.Milling C.Trimming D.Washing

The pretreatment...

进一步了解

未分类

2025年11月21日

以下哪些是食品强化的意义和作用 A.补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失 B.简化膳食处理、方便摄食 C.弥补天然食物的营养缺陷 D.适应不同人群生理及职业的需要

以下哪些是食品强化的意义和作用 ...

进一步了解

未分类

2025年11月21日

营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程 A.错 B.对

营养素为机体提供能量、构建和维持...

进一步了解

未分类